계란 크기 순서, 종류, 보관법 (+ 표 정리)

이번 시간에는 마트에서 계란을 고르다가 “대란, 특란, 중란... 도대체 뭐가 더 큰 거지?”, “계란 종류가 이렇게 다양한데 차이점은 뭘까?”, “계란은 실온에 둬야 할까, 냉장 보관이 맞을까?”

이런 고민을 해본 적 있으신 분들을 위해 계란 크기별 순서와 정확한 기준, 흔히 볼 수 있는 계란 종류별 특징, 그리고 안전하게 오래 보관하는 법까지 최신 정보를 꼼꼼하게 정리해서 알려드릴게요.

이번 글은

1. 계란 크기 순서와 기준
2. 계란의 다양한 종류와 차이
3. 신선하게 오래 보관하는 방법

세 부분으로 나눠 설명하고, 중간중간 표 정리와 실생활 팁도 잊지 않고 담았어요.

 

특히 계란은 아침 식탁, 도시락, 샐러드, 베이킹, 다이어트까지 우리 식탁에서 빠지지 않는 필수 식재료라서, 매번 사면서도 궁금했던 점들을 이번에 한 번에 해결하실 수 있을 거예요.

 

그럼, 지금부터 차근차근 알려드릴게요.

계란 크기 순서 종류 보관법

 

1. 계란 크기 순서와 기준

 

 

각종 얼룩 제거 방법

 

 

1) 국내 계란 크기 분류 공식

 

한국에서 판매되는 식용란은 특란, 대란, 중란, 소란, 미란으로 등급이 나뉘며, 달걀 한 알의 무게(g)를 기준으로 분류돼요.

 

계란 크기 순서 종류 보관법

이 기준은 농림축산식품부 고시 및 한국식품산업협회의 표준 규정에 따라 결정됩니다.

 

 

2) 2025년 국내 기준 계란 크기별 순서표

 

계란 크기 순서 종류 보관법

 

등급	1개당 무게(g)	특징
특란	68g 이상	가장 크고 대형마트 중심 유통
대란	60~67g	가장 대중적, 요리에 적합
중란	52~59g	도시락, 소포장 인기
소란	44~51g	베이킹, 제과, 고급요리
미란	43g 이하	가공/산업용

 

 

3) 대란/특란, 뭐가 더 클까?

 

계란 크기 순서 종류 보관법

 

많이들 헷갈리시죠? 정확한 순서는 특란 > 대란 > 중란 > 소란 > 미란이에요. 즉, 특란이 가장 크고 미란이 가장 작아요.

 

 

4) 해외(미국·EU) 계란 크기 비교

 

계란 크기 순서 종류 보관법

 

미국 USDA 기준을 예로 들면 다음과 같아요.

등급	무게(oz)	무게(g)
Jumbo	2.5 이상	70 이상
Extra Large	2.25~2.5	64~69
Large	2~2.25	57~63
Medium	1.75~2	50~56
Small	1.5~1.75	43~49
Peewee	1.25~1.5	35~42

 

국내 특란은 미국의 Jumbo~Extra Large, 대란은 Large에 해당한다고 보면 됩니다.

 

 

2. 계란의 다양한 종류와 차이

 

계란 크기 순서 종류 보관법

 

1) 산란 방식에 따른 분류

 

① 일반란
케이지에서 대량 사육, 저렴하고 마트 중심 유통

② 무항생제란
항생제 미사용, 친환경 인증 마크 확인

③ 유정란
자연 교배된 계란, 신선하다고 평가됨

④ 동물복지란
넓은 공간에서 방목, 껍질 단단, 노른자 진함

⑤ 유기농란
유기농 사료+무항생제+복지 조건 충족, 최고급

 

계란 크기 순서 종류 보관법

 

2) 색상·껍질별 차이

 

흰색/갈색은 닭 품종의 차이일 뿐 영양은 동일해요. 녹란은 일부 특수 품종이 낳으며 역시 차이는 없습니다.

 

계란 크기 순서 종류 보관법

 

3) 기타 계란(기능성·가공 계란)

 

- 오메가-3란: 사료에 아마씨 등 포함
- DHA/비타민란: 기능성 사료
- 훈제란/삶은계란: 이미 조리된 제품

 

 

3. 신선하게 오래 보관하는 방법

 

 

1) 실온 vs 냉장, 어디에 둘까?

 

- 냉장 보관(5℃ 이하)이 가장 안전해요.
- 냉장고 문보단 안쪽 깊숙이 보관이 좋아요.
- 껍질은 씻지 않고 사용 직전에만 세척하세요.
- 뒤집어 보관: 뾰족한 쪽이 아래로 가게.
- 유통기한: 냉장 4주, 상온 7~10일 내 소비

 

계란 크기 순서 종류 보관법

 

2) 보관 및 관리 표

 

보관 환경	권장 방법	주의사항
냉장(5℃↓)	뒷칸, 뾰족한 쪽 아래로 보관	문 선반은 온도 변화 많아 비추천
실온	봄/가을엔 3일 이내 소비	여름철 보관 X, 직사광선 피해요
껍질 세척	사용 직전 부드러운 물로 세척	미리 씻으면 세균 침투 위험
뒤집기	둥근 쪽 위, 뾰족한 쪽 아래	장기 보관 시만 적용

 

 

3) 상한 계란 구별법

 

- 물에 담아봤을 때 뜨면 오래된 것
- 비린내, 뿌연 노른자·흰자는 폐기
- 껍질이 갈라지거나 습기가 많으면 피하세요

 

각종 얼룩 제거 방법

 

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한 번 더 친절한 요약!

 

항목	주요 포인트
계란 크기	특란 > 대란 > 중란 > 소란 > 미란 (무게 기준)
미국 비교	국내 특란 = Jumbo, 대란 = Large와 유사
계란 종류	일반란, 유정란, 무항생제, 동물복지, 유기농란
색상 차이	갈색/흰색/녹란 모두 영양 동일
기능성 계란	오메가-3, DHA, 비타민란 등
보관법	냉장 필수, 껍질 미세척, 뾰족한 쪽 아래
상한 계란	물에 뜨거나 냄새·형태 이상 시 폐기

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계란은 작지만 우리 식탁에서 빠질 수 없는 영양소의 보고입니다.

오늘 알아본 것처럼, 특란~미란까지 크기 기준을 정확히 이해하고, 유정란·동물복지란·기능성 계란 등 다양성을 고려해 선택하면 더 맛있고 현명한 소비가 가능해져요.

또한 냉장보관, 뒤집기, 껍질 미세척 등 조금만 신경 써도 신선도는 오래 유지된답니다.

이번 글이 계란을 고르고 보관하는 데 있어 더 똑똑한 선택을 하는 데 도움이 되었길 바랄게요!
더 궁금한 계란 정보나 레시피도 필요하시면 댓글이나 메시지로 알려주세요 :)

 

 

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